日前，由奈雪數(shù)字化團(tuán)隊(duì)自研的“自動(dòng)奶茶機(jī)”已在廣州、深圳等多家門店使用，預(yù)計(jì)2022年三季度將在奈雪的茶所有門店投入使用。據(jù)了解，該機(jī)器最快可實(shí)現(xiàn)十秒左右完成一杯新茶飲，單人產(chǎn)能可提升40%。
△奈雪的茶“自動(dòng)奶茶機(jī)”圖片來(lái)源：商業(yè)那點(diǎn)事兒
這是新茶飲行業(yè)首個(gè)由品牌自研且規(guī)?；瘧?yīng)用的自動(dòng)制茶設(shè)備。奈雪的茶這項(xiàng)舉措，再次引起茶行業(yè)對(duì)茶業(yè)智能化、機(jī)械化發(fā)展進(jìn)程的熱議。
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“也許比你還專業(yè)”
泡茶的未來(lái)是“按鍵”嗎？
奈雪的茶“自動(dòng)奶茶機(jī)”可以說(shuō)是市場(chǎng)端和最前端消費(fèi)的反應(yīng)，其目的是打造產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)降本增效。
從產(chǎn)品端來(lái)看，茶行業(yè)也有類似的產(chǎn)品，比如，前不久小罐茶推出全新子品牌C.TEA.O智能泡茶機(jī)、入圍金物獎(jiǎng)新國(guó)貨創(chuàng)新大賽的小馬智泡全自動(dòng)原葉膠囊茶飲機(jī)以及奧運(yùn)會(huì)上的泡茶機(jī)器人等。
△C.TEA.O智能泡茶機(jī)圖片來(lái)源：小罐茶
智能泡茶機(jī)的賽道逐漸“擁擠”，它的市場(chǎng)情況如何？是曇花一現(xiàn)還是經(jīng)久不衰？
隨著科技發(fā)展，智能化產(chǎn)品已經(jīng)滲透到我們的日常生活中，人們對(duì)生活品質(zhì)的追求投射到泡茶中，傳統(tǒng)工夫泡法之外，在科技的加持下，標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、便捷式讓飲茶更為方便，泡茶機(jī)也慢慢從商用普及到家庭使用范疇。
早期，門店使用茶咖機(jī)、萃茶機(jī)等設(shè)備來(lái)提取茶湯，但總在風(fēng)靡一時(shí)后漸漸被擱置，其原因大家可想而知：
●設(shè)備的高昂價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出商用的利潤(rùn)收入；
●偌大的機(jī)身占用了較大的空間；
●家用選擇很難購(gòu)入性價(jià)比高的設(shè)備
●......
中國(guó)專利公布公告網(wǎng)站中顯示，在2004年已有人申請(qǐng)自動(dòng)泡茶機(jī)專利，發(fā)展至今，泡茶機(jī)專利達(dá)數(shù)百項(xiàng)。
△圖片來(lái)源：中國(guó)專利公布公告網(wǎng)站截圖
小小的智能泡茶機(jī)類型卻也紛繁多樣，膠囊式、散茶式等等足以讓我們窺見(jiàn)當(dāng)今智能泡茶機(jī)的火熱現(xiàn)象。
△圖片來(lái)源：全球生活視界
市場(chǎng)需求逐步增加，促使著智能泡茶機(jī)的迭代更新，也預(yù)示著產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、精準(zhǔn)化時(shí)代的到來(lái)，除此之外，智能按鍵提高人工效率，機(jī)械結(jié)構(gòu)降低工作難度，降本增效的同時(shí)，消費(fèi)者也能感受到標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品帶來(lái)的品質(zhì)感。
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人工or智能？
茶行業(yè)生產(chǎn)逐漸機(jī)械化模式
你是否聽(tīng)過(guò)“超級(jí)工廠”？
各行各業(yè)的工廠伴隨著科技發(fā)展，引進(jìn)機(jī)械化設(shè)備、AI機(jī)器人、智能化裝置、自動(dòng)化流水線生產(chǎn)等等，隨著一大批科技設(shè)備高效運(yùn)轉(zhuǎn)著，“超級(jí)工廠”也慢慢落地生根，茶行業(yè)亦是如此。
△小罐茶黃山超級(jí)工廠圖片來(lái)源：中國(guó)青年網(wǎng)
小罐茶黃山超級(jí)工廠，是一個(gè)集生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、物流全自動(dòng)化于一體，按工業(yè)4.0標(biāo)準(zhǔn)打造的智能工廠。與科技巨頭西門子、IBM、百度AI深度合作，極大地提高茶葉在加工過(guò)程中維持標(biāo)準(zhǔn)化與精細(xì)化程度。
△小罐茶黃山超級(jí)工廠圖片來(lái)源：小罐茶宣傳片截取
此前，央視《超級(jí)工廠》欄目也曾走進(jìn)竹葉青工廠。竹葉青斥巨資打造全自動(dòng)、清潔化封閉制茶生產(chǎn)線，并獨(dú)創(chuàng)“五重鎖鮮科技”，高效快速殺青技術(shù)、低溫冷凍保鮮技術(shù)、高溫快速提香技術(shù)、精準(zhǔn)水分控制技術(shù)、獨(dú)立充氮保鮮技術(shù)，使古老的茶葉煥發(fā)生機(jī)，讓智能化、機(jī)械化賦予茶葉標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。
追求傳統(tǒng)茶業(yè)與現(xiàn)代科技的高度融合，八馬茶業(yè)通過(guò)打造可視化、數(shù)字化、智能化的“智慧茶園+智慧工廠”綜合體，以科技賦能茶葉種植、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)，從源頭上提升茶葉品質(zhì)，以標(biāo)準(zhǔn)化制定茶葉的新發(fā)展路徑。
△八馬工廠圖片來(lái)源：八馬動(dòng)態(tài)
華祥苑在廈門同安、泉州安溪、寧德福鼎和云南勐海，建設(shè)四大現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，且全力建設(shè)高科技研發(fā)檢測(cè)中心，引進(jìn)包括GC、GCMS、LCMSMS、ICPMS等高科技設(shè)備，打造茶葉生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施。
科技賦能是茶行業(yè)現(xiàn)代工廠的大勢(shì)所趨，智能、機(jī)械等一系列設(shè)備已成為茶行業(yè)工廠的標(biāo)配，不僅能在茶企發(fā)展中成為轉(zhuǎn)型契機(jī)，也能在傳統(tǒng)的茶葉工廠運(yùn)作中增加效益與加速茶行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。我們看到中茶、武夷星……越來(lái)越多的品牌茶企都在不斷布局“超級(jí)工廠”的未來(lái)。
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進(jìn)入機(jī)械化為主導(dǎo)的新時(shí)期
茶葉種植如何表現(xiàn)？
茶葉生產(chǎn)機(jī)械化、智能化發(fā)展是行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。就拿采摘茶葉來(lái)說(shuō)，看似簡(jiǎn)單的工作，卻因?yàn)榉N種原因頻頻出現(xiàn)“茶工荒”等現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了茶葉的生產(chǎn)與成本把控。
△圖片來(lái)源：pixabay
茶葉生產(chǎn)機(jī)械化設(shè)備當(dāng)中，采茶機(jī)是一項(xiàng)提高采茶效率的神器，也是農(nóng)業(yè)采摘機(jī)器類型中最難的領(lǐng)域之一，芽頭識(shí)別、定位、采摘速度等問(wèn)題對(duì)設(shè)備的要求很高。
我國(guó)采茶機(jī)的研究始于1955年，當(dāng)時(shí)各地就出現(xiàn)了根據(jù)剪切式、折斷式、滾折式、卷折式、夾采式、打擊式等機(jī)械采摘原理,制造的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)易的采摘器或采茶機(jī)。
發(fā)展至今，茶葉采摘已出現(xiàn)更標(biāo)準(zhǔn)、智能、可代替采茶機(jī)的采茶機(jī)器人。由浙江省農(nóng)業(yè)“雙強(qiáng)”重點(diǎn)突破試點(diǎn)項(xiàng)目和“領(lǐng)雁”研發(fā)攻關(guān)計(jì)劃課題的階段性研究成果的第三代采茶機(jī)器人出現(xiàn)。據(jù)悉，第三代采茶機(jī)器人從第一代摘一顆嫩芽需要十幾秒，到現(xiàn)在只需要2.5秒，芽葉識(shí)別準(zhǔn)確率已經(jīng)達(dá)到82%，預(yù)計(jì)在未來(lái)一臺(tái)機(jī)器能夠替代3-5個(gè)人工作業(yè)。
△圖片來(lái)源：浙江理工大學(xué)
2022年1月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展規(guī)劃》，明確到2025年，全國(guó)農(nóng)機(jī)總動(dòng)力穩(wěn)定在11億千瓦左右，并指出我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已從主要依靠人力畜力轉(zhuǎn)向主要依靠機(jī)械動(dòng)力，進(jìn)入了以機(jī)械化為主導(dǎo)的新時(shí)期。“十四五”時(shí)期，國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)機(jī)械化提出了新的更為迫切的要求，也為農(nóng)業(yè)機(jī)械化帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。
△中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站截圖
如今，茶葉機(jī)械化的發(fā)展局勢(shì)漸佳，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化茶葉生產(chǎn)，促進(jìn)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程得以加快，從種植到生產(chǎn)再到加工，機(jī)械化、智能化的出現(xiàn)，極大程度的減少勞動(dòng)力的輸出，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、合理的茶行業(yè)。不過(guò)，相對(duì)于其他的機(jī)械化農(nóng)產(chǎn)品設(shè)備，茶葉的機(jī)械化發(fā)展還需要時(shí)間沉淀，進(jìn)行更深度的拓展。
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